Asia Salat, Zander, Sesam
Luccioperca, insalatina asiatica e sesamo
Rindskraftbrühe mit Morcheln
Consommé di manzo con spugnole
Seeteufelmedaillon in Hummersauce
Medaglione di rana pescatrice in salsa all’astice
Weisse Tessiner Polenta mit Berglammfilets und knusprigem Salbei
Filettini di agnello d’alpeggio, polenta bianca e salvia
Schweizer Kalbsteak am Stück gebraten mit seiner Sauce,
getrüffeltes Kartoffelpüree und bimi Brokkoli
Carré di vitello cotto intero, purea di patate al tartufo nero e bimi broccoli
Vacherin Mont D‘Or und Kastanien
Vacherin Mont D‘Or e castagne
Schokolade, Mascarponemousse und Haselnusscreme
Cioccolato, mousse al mascarpone e crema alle nocciole
Hausgemachte Friandises
Friandises fatte in casa
Happy New Year
Preis p.P. / Prezzo a persona: 152 CHF